BRICIOLE DI SOSTENIBILTÀ Impronta idrica in cucina

L’acqua è uno dei beni più preziosi che abbiamo. È presente in ogni momento della nostra quotidianità, così essenziale da diventare quasi invisibile. Proprio per questo, spesso ce ne dimentichiamo: la utilizziamo e la consumiamo senza fermarci a pensare che in realtà non si tratta di una risorsa infinita.

Anche in cucina, l’acqua è la protagonista. Serve per preparare i piatti che ci nutrono ogni giorno: per lavare le verdure, cuocere, pulire e riordinare gli utensili utilizzati. È un elemento indispensabile, che spesso viene dato per scontato e in cui si concentrano una parte significativa di consumi quotidiani.

Ridurre il consumo dell’acqua non vuol dire rinunciare all’igiene o alla qualità del cibo. Al contrario, significa imparare a usare meglio ciò che abbiamo, adottando piccoli accorgimenti che, sommati, possono fare una grande differenza.

In cucina, l’attenzione al consumo dell’acqua passa soprattutto da alcune buone abitudini:

Lavare i piatti in modo consapevole: se non si utilizza la lavastoviglie, utilizzare una bacinella permette di evitare di usare troppa acqua corrente continua, riducendo notevolmente i consumi.

Usare la lavastoviglie in modo efficiente: avviarla solo a pieno carico e scegliere programmi ecologici, così da consentire di ottimizzare acqua ed energia.

Non sprecare nessuna goccia: in attesa dell’acqua calda, quella fredda che scorre dal rubinetto può essere raccolta e utilizzata, ad esempio per lavare alimenti.

Chiudere il rubinetto quando non serve: anche pochi secondi, se ripetuti nel tempo, contribuiscono a generare tanti consumi di acqua, ecco perché ricordarsi di chiudere subito il rubinetto quando non viene utilizzato contribuisce a risparmiare tanta acqua preziosa.

Sono gesti semplici, che non cambiano il modo di vivere la cucina ma ne migliorano l’impatto.

In Risto3 crediamo che la sostenibilità non sia fatta solo di grandi progetti, ma anche di attenzione quotidiana, di consapevolezza e responsabilità condivisa. La cucina è uno dei luoghi in cui queste scelte prendono forma. Imparare a rispettare l’acqua significa prendersi cura di un bene comune e dell’ambiente, contribuendo a un sistema più sostenibile.